Endlich Rhabarber-Zeit 🙂 ! Eine herrliche Bereicherung für Desserts mit selbstgemachter Vanillesauce, als Beigabe zum morgendlichen Müsli oder beim Backen. Hier ein ganz einfaches Rezept für ein Standard-Kompott, das sich vielseitig verwenden lässt.
Zutaten
- 4-6 Stangen Rhabarber
- Saft einer halben Zitrone
- 3 EL Zucker (oder mehr, wenn man’s eher süßer mag)
- 1 EL Maisstärke
Rhabarber putzen und die äußeren Fasern abziehen. Dann in Stückchen schneiden und mit dem Zitronensaft in einen Topf geben. Kurz aufkochen, und dann ca. 6 min köcheln lassen oder bis der Rhabarber die gewünschte Konsistenz hat. (Wenn er weich ist, zerfällt er sehr schnell.) Zuletzt den Zucker und die Maisstärke (evtl. in ein wenig Wasser aufgelöst) dazugeben und noch einmal kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schmeckt auch richtig toll mit selbstgemachter Vanillesauce. Hält sich im Kühlschrank mindestens 1 Woche.